Ingrédients:

    * 3 œufs
    * 120g de farine de châtaignes
    * 60g de farine de blé
    * 200g de sucre en poudre
    * 120 ml de lait
    * 1 paquet de levure chimique
    * une poignée de noix concassées
    * 60 ml d'huile

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter le lait.
Monter les blancs en neige.
Dans un bol mélanger les farines et la levure et verser dans le mélange jaune/sucre/lait.
Ajouter l'huile et les noix, remuer et incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser dans un grand moule à tarte et cuire 15 min jusqu'à ce que le gâteau soit tout juste doré.

J'ai utilisé un moule moins large et plus haut et mon gâteau a cuit plus d'une heure (je l'ai quelque peu oublié, ça arrive ...) j'ai utilisé la bonne vielle technique de l'aiguille à tricoter pour voir s'il était cuit tout simplement.

Pour faire de ce gâteau un dessert on peut l'accompagner d'une crème anglaise, d'une sauce au chocolat ou même au caramel et d'amandes effilées.