Premier pancakes pour moi, c'est mon partenaire Scandivie qui m'y à insité en m'envoyant une superbe poêle à pancakes/crêpes en teflon!

 

Et quand j'ai vu les pancakes du blog mes p'tites gourmandises j'ai tout de suite craqué! Elle monte les blancs en neige ce qui rend les pancakes moelleux à souhait! J'ai ajouté de la fève tonka dans la pâte mais vous pouvez ajouter de la canelle, vanille etc...

Pour 2 personnes:

2 oeufs
15 cl de lait
150 g de farine
1 c. à café de levure chimique
3 c. à soupe de sucre
1 pincée de sel
1/4 de fève tonka râpée
Séparez les blancs des jaunes et montez-les en neige bien ferme. 

Mélangez les jaunes avec le lait, ajoutez la farine, la levure, le sucre, la fève tonka et le sel et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeaux. Incorporez délicatement les blancs en neige et laissez reposer 30 minutes au frigo minimum.

Au moment de servir, chauffez et graissez un poêle avec un peu de beurre.



Déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une miltitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner le pancake. Laissez le cuire quelques secondes. Répétez l'opération jusqu'à qu'il n'y est plus de pâte.





Pour moi c'est avec un petite compotée de pommes^^

**Imprimer la recette**