Welsh rarebit (2 personnes)

2 grandes tranches de pain bien épaisses (ou 4 petites)

1. 2 tranches de jambon blanc

250gr de cheddar

10cl de bière brune (j'ai utilisé de la double)

1 CS de moutarde

1CS de crème épaisse (facultatif)

2 oeufs (4 pour les bons mangeurs)

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Faire griller légèrement les tartines dans une poêle huilée, les déposer dans un plat individuel et les recouvrir d'une tranche de jambon

Faire chauffer un poêlon et y faire fondre le cheddar que vous aurez auparavant haché pour plus de facilité

Quand le fromage est fondu ajouter la bière puis la moutarde, mélanger pour obtenir une crème épaisse (attention ça ne doit pas bouillir) ajouter enfin la crème

Verser rapidement cette crème sur les tartines car le cheddar se fige très vite et passer les plats au four pour les réchauffer puis sous le grill pour les gratiner

Pendant ce temps cuire vos oeufs sur le plat de façon classique

Sortir les tartines du four et déposer les oeufs dessus...servir très chaud avec une salade et/ou des frites pour les gros estomacs !!

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