Mousse Choco/Menthe

Ingrédients
- 200 gr de Chocolat Noir Menthe Intense (Lindt)
ou autre
- 10 cl de Crème Liquide entière
- 4 Oeufs
- 1 pincée de Sel
- 1 CS de Sucre 
Préparation:
* Hâcher le chocolat puis le faire fondre au bain-marie.
* Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et ajouter le sucre un peu avant de terminer. Battre un peu les jaunes. 
* Une fois le chocolat complètement fondu, hors du feu ajouter la crème et les jaunes d'oeufs, bien mélanger l'ensemble puis finalement incorporer délicatement les blancs en neige.
* Remplir des ramequins ou verrine et mettre au réfrigérateur pour une nuit si possible.
Nuage de lait
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