Saumon aux champignons, vin blanc et ciboulette  (2 pers)

•	2 beaux filets de saumon
•	1 petite boite de champignons de paris coupés
•	12cl de vin blanc
•	20cl de crème
•	ciboulette fraîche
•	matière grasse (huile, beurre, margarine au choix)
•	sel / poivre
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Dans une poêle faire chauffer la matière grasse et y déposer les filets de saumons salés et poivrés pour les cuire à feu moyen...retourner délicatement à mi-cuisson
Égoutter les champignons et les couper en + petits morceaux à l'aide d'un grand couteau (facultatif) les ajouter à votre saumon après l'avoir retourné ... laisser dorer quelques minutes
Retirer les filets de saumon et réservez les au chaud ... déglacer la poêle avec le vin blanc ensuite ajouter la crème et quelques tiges de ciboulette fraîche finement coupées, rectifier l'assaisonnement 
Laisser épaissir à feu doux puis dresser les assiettes 
Variante : comme il me restait un fond de boite de cancoillote à l'ail (à peine 1CS) je l'ai ajouté dans la sauce histoire de goûter...c'était pas mauvais du tout mais c bien entendu facultatif ☺☺
Bon appétit !!
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