Gambas à l'ail et la citronnelle  (4 pers)

300gr de gambas de taille moyenne
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
2 oignons ou échalote
1CC d'ail surgelé ou en lamelles
persil haché (ou un mélange ail-persil surgelé)
3 gros oignons nouveaux
1 CS de citronnelle surgelée
sel / poivre
huile
20 à 30cl d'eau
1 CC de fond de poisson
2 oignons nouveaux pour la déco
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Faire chauffer un peu d'huile et y faire frire légèrement l'ail coupé et la citronnelle pour bien dégager leurs saveurs
Ajouter-y les gambas que vous aurez soigneusement décortiquées de vos petites mains expertes ☺ saler et poivrer, ajouter le persil et laisser frémir quelques minutes
Quand les gambas sont bien roses (donc cuits) déposer les légumes coupés en dés et l'eau avec le fond de poisson, laisser frémir le temps de cuire les nouilles
Lier la sauce avec un peu de fécule délayée dans l'eau si nécessaire et dresser les assiettes en déposant un nid de nouilles au milieu duquel vous déposer les gambas et leur sauce, décorer d'oignons nouveaux coupés en lamelles
Bon appétit !!