terrine_de_surimi_aux_poireaux1

Une terrine de surimi aux blancs de poireaux  renversée sur  quelques feuilles de salade à peine assaisonnées,

la fraîcheur  pour un dîner d'été  après une journée suffocante.

4 poireaux,
20 bâtons de surimi à la chair de crabe,
3 œufs,
3 cà s de crème liquide,
sel poivre,
1 cà s de persil,
1 pincée de curry,
1/2 cube de poule,

Cuire les blancs de poireaux 20 minutes à la vapeur

Détailler le surimi en gardant le côté orange. En tapisser le bol le moule de cuisson.

Mélanger tout les ingrédients, y compris les poireaux cuits, au robot

Remplir le moule  ( j'ai utilisé une terrine en silicone )de cette préparation, par dessus les tranches oranges de surimi.

Placer dans le cuiseur vapeur 20 minutes.Laisser refroidir , et réserver au réfrigérateur .

Quand la terrine est froide, la démouler sur un lit de salade et décorer de câpres,  on peut aussi la servir avec de la mayonnaise.

source Isabelle D.du journal des femmes.