biscuits roses façon pain perdu

Des biscuits roses détournés, des pistaches emprisonnées dans un caramel blond, un sorbet exotique pour exalter les  saveurs de l'ensemble font de ce dessert une douceur incomparable, si ce n'est le goût   inoubliable du pain perdu de mon enfance.

12 biscuits roses de Reims,
1 œuf,
15 cl de lait,
50 g de beurre de cuisson,
40 g de sucre en poudre,
40 g de pistaches émondées, nature,
80g de sucre en morceaux,
1/2 citron,
1/2 litre de glace façon tiramisu( pour moi des boules de glaces de sorbets  exotiques)
sucre glace.

Déposer les morceaux de sucre dans une petite casserole, ajouter 2 c à soupe d'eau et un filet de jus de citron.
Faire chauffer sur feu doux sans remuer jusqu'à obtenir un caramel assez clair.

Entre-temps, faire légèrement griller les pistaches à sec dans une poêle anti adhésive et les garder au chaud
Les ajouter, hors du feu, dans le caramel chaud puis versez sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.
Laissez durcir, Décoller et hacher grossièrement

Dans un bol, battre l'œuf avec  le sucre en poudre et incorporez le lait. Tremper les biscuits roses un par un dans ce mélange.
Les poêler 2 min dans le beurre chaud en  les tournant à mi-cuisson.

Les répartir sur des assiettes les poudrer de sucre glace et les garnir de crème glacée  tiramisu.
Servir aussitôt parsemé d'éclats  de pistaches caramélisé