TARTE RICOTTA/EPINARDS 
au PARMESAN
et PIGNONS DE PIN

Ingrédients
- 1 Pâte à Tarte brisée ou feuilletée
- 400 gr d'Epinards en branche surgelés
- 130 gr (voir +) de Ricotta
- 40 gr de Crème Fraîche 
- 3 CS de Parmesan râpé
- 40 gr de Parmesan en copeaux
- 2 belles CS de Pignons de Pin
- Poivre et un peu de Sel
Préparation:
* Préchauffer le four à 180° 
* Décongeler les épinards (pour moi, 10 mn au micro-ondes) avec un peu de sel.
* Dérouler et étaler la pâte dans un moule et la piquer à l'aide d'une fourchette.
* Ajouter à la ricotta, le parmesan et la crème fraiche, poivrer et saler si besoin, bien mélanger le tout.
* Répartir de façon équilibrée la préparation sur la pâte. Ajouter les pignons de pin.
* Mettre au four pour environ 25 à 30 mn. Ajouter les copeaux de parmesan 10 mn avant la fin de la cuisson.
Nuage de Lait
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