cocktail_melon_concombre1Pour les jours de canicule, quand tendre une main ou faire un pas vers la plaque d'induction vous donne des vapeurs, une  entrée délicate pour se  rafraîchir en toute décontraction, sans cuisson, pour en accentuer la fraîcheur, vous pouvez placer les verrines 20 min au congélateur pour donner un effet givré, et une sensation frissonnante de plaisir.

pour 4 personnes,

1 melon,
1 concombre,
2 yaourts nature à la grecque,
1 citron,
1 petit bouquet de menthe,
1 pincée de sucre,
sel et poivre du moulin.

Éliminez les extrémités du concombre, pelez-le puis coupez - le en rondelles.Poudrez -les de sel et laissez dégorgez 10 à 15 min dans une passoire.
Pendant ce temps, coupez-le melon en deux, retirez les graines et pelez-les. Détaillez la chair en petits dés.
Rincez et épongez la menthe, ciselez-la (sauf quelques feuilles pour le décor).
Pressez le citron.
Versez les yaourts dans un saladier.Assaisonnez-lessaladier.Assaisonnez-les de sel et de poivre et de la pincée de sucre. Ajoutez le jus de citron et la menthe ciselée tout en mélangeant. Terminez en incorporant les rondelles de concombre et les dés de melon, mélangez à nouveau délicatement.
Répartissez la préparation dans quatre verrines et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir décoré de feuilles de menthe réservées
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Source cuisine et vins de France.