petits pains de seigle

Quatre pains tous chauds sortis du four dont la bonne odeur à embaumé ma cuisine, aujourd'hui c'est le seigle qui m'a tenté, j'adore la couleur de la mie, j'ajoute toujours un filet d'huile de sésame grillé pour ce petit goût inimitable et qui va si bien à la farine de seigle.

Je fais la pâte dans ma map, ensuite je façonne et je cuis  au four.

300 g de farine de seigle bio,
200 g de farine type 65 bio,
320 g d'eau douce,
1 cuillère de soupe d'huile de sésame grillé,
1,5 sachet de levure instantanée.

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué pour la map, au bip de fin retirez le pâton s'il a doublé de volume, étalez sur un plan de travail fariné , lui donner une forme de boule, laissez se détendre 15min sous un torchon humide.
Peser le pâton et le diviser en quatre boules , vous dégazez  et formez quatre petits pains ovales.
Laissez lever sous le torchon 1H, avant d'enfourner faire les grignes à l'aide de la "grignette".
Faire préchauffer le four à 220°, enfournez 20 min en faisant le "coup de buée, versez dans lèchefrite une tasse d'eau froide.