Ingrédients :

    * 500g d'abricots
    * 1/2 citron
    * 20 cl de lait froid
    * 100g de sucre en poudre

Dans un saladier battre le lait jusqu'à ce qu'il mousse et ajouter le citron.
Mixer les abricots avec le sucre
Incorporer délicatement la mousse de lait à la purée d'abricot et verser dans des coupes.
Garder au frais jusqu'au moment de servir.
Décorer d'une tuiles aux amandes et planter une paille.