Ingrédients:

    * 1 litre de lait
    * 4 csp de riz rond
    * 125g de sucre
    * 100g de pistache décortiquées grossièrement hachées
    * 2 csp d'eau de fleur d'oranger

Cuire le riz 20 mn dans une grande casserole d'eau bouillante.
L'égoutter rapidement et le mixer pour obtenir une crème.
Verser le lait dans une casserole, ajouter la crème de riz et fouetter pour éviter les grumeaux.Cuire à feu doux 20 mn en remuant régulièrement.
Verser la crème obtenue dans un saladier à travers une passoire pour éliminer les morceaux.
Ajouter le sucre et l'eau de fleur d'oranger et mélanger.
Mettre au frais 4 heures minimum.
Servir dans des coupelles et déposer 2 grosses pincées de pistaches à la surface.