parfait au café:
Un parfait qui ne l'est pas, hélas au moment de turbiner ma préparation , ma sorbetière a fait des caprices,   le moteur a refusé de se mettre en marche, j'ai du improviser en vitesse car mes invités allaient arriver, j'ai donc transvasé ma crème au café dans un moule à cake et le tout au congélateur
Le  résultat ne donne pas ce que j'espérais mais la glace était très bonne, et mes invités l'ont dégustée sans rechigner, pour information ma sorbetière est une Magimix et si vous avez la même pouvez -vous me laissez vos impressions sur son utilisation? le probléme surgit quand je met le couvercle sur la cuve réfrigérée?

75 g de sucre,
4 jaunes d'œufs,
450 ml de crème fraîche épaisse,
2 c à soupe de café soluble,
10 noix de pécan.

Dans une petite casserole mettez le sucre et 4 cuillères à soupe d'eau Placez sur le feu et remuez sans arrêt jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Amenez à ébullition et faites bouillir jusqu'à obtention d'un sirop léger 110° environ 4 à 5 min(si vous n'avez pas de sonde). Battez les jaunes d'œufs dans un bol, et continuez à fouetter tout en faisant couler le sirop légèrement refroidi en filet sur les œufs. Fouettez jusqu'à ce que le tout forme un mélange homogène, puis laissez refroidir. Faites dissoudre le café dans une cuillère à soupe d'eau; ajoutez le café et la crème fraîche dans le  mélange des œufs en remuant bien.

Laisser refroidir au réfrigérateur, puis turbinez dans la sorbetière.
Quand la glace à la consistance d'une glace Italienne transvasez  la dans un moule à cake chemisé de film étirable  , faire une couche  puis  incorporez les noix de pécan , recouvrir du restant de la crème,et mettre au congélateur au moins 1H.

Démouler la glace décorer avec les noix quelques noix de pécan et de la Chantilly.