Glace au Grand Marnier
Pour 6 personnes
1/2 l de lait entier
4 jaunes d’œufs
65 g de sucre
1/2 zeste d’orange
2 cuillère à soupe de Grand Marnier

Préparation de la glace
1/ Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le zeste d’orange
2/ Dans un saladier, fouettez le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse
3/ Versez dessus le lait bouillant sans cesser de remuer
4/ Reversez la préparation dans la casserole et faites cuire à feux doux en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe et devienne onctueuse
5/ Passez-la au chinois. Faites-la refroidir rapidement dans un récipient posé sur des glaçons
6/ Versez-la dans la sorbetière et ajoutez le Grand Marnier. Laissez prendre la glace. Réservez-la dans un bac au congélateur.