Semoule aux Epices

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1/2 anis étoilé
- 1 clou de girofle 
- 1 2 pincée de cumin en poudre
- 1 2 pincée de cannelle en poudre
- 2 1/2 oignon  
- 40 35 g de Raisins Secs
- 500 400 g de Semoule (grain moyen)
- 100  70 g de Beurre
- 4 brins de Coriandre fraîche ciselés

Préparation :

* Ecraser au mortier la moitié de l'anis étoilé et le clou de girofle, y ajouter le cumin et la cannelle. Réserver.
* Peler les oignons et émincer très finement. 
* Faire gonfler les raisins secs dans un bol d'eau chaude (four micro ondes à puissance maxi pendant 2 mn).    
Faire bouillir 75 cl d'eau salée, et versez y la semoule doucement. Couvrez et laissez la gonfler 7 min.
*  Dans une poêle, faire chauffer le beurre et mettre les oignons à fondre. Saupoudrer du mélange d'épices et laissez cuire 10 min. 

* Egoutter les raisins et égréner la semoule, y incorporer la prépa aux oignons/épices puis les raisins. Saler et poivrer.
*  Mélanger et parsemer de coriandre ciselée.