Tomates Confites

Temps de Cuisson: de 1H à 3 H (en fonction 
de ce que l'on souhaite en faire)
Ingrédients 
pour 1 petit bocal 
- 20 Tomates Cerises 
- Huile d'olive
- Fleur de Sel
- Poivre du moulin
- Sucre
- Thym
- Origan
Préparation:
* Préchauffer le four sur Th.3-4 (110°) et penser à sortir la plaque du four 
sur laquelle vous disposez une feuille de papier sulfurisé.
* Laver et essuyer les tomates puis les couper en deux et les disposer sur le papier
 sulfurisé, côté coupé vers le haut. Saler et poivrer puis saupoudrer d'une pincée de 
sucre et arroser d'un filet d'huile d'olive.
* Faire cuire les tomates de 1 à 3 h en fonction de ce que l'on souhaite en faire. Si
 elles sont destinnées à être recuite, 1 H peut être suffisant mais si comme moi, on souhaite en
 faire une conserve, il faudra poursuivre la cuisson. Attention, il ne faut pas que les
 tomates brûlent.

* Une fois, la cuisson terminée, laisser refroidir et disposer les tomates dans un bocal, y 
ajouter de l'huile d'olive, deux à trois brins de Thym, un peu d'Origan. Bien recouvrir les
 tomates d'huile. Fermer le bocal. Rien de plus simple.

** J'ai utilisé ici, des tomates cerises mais cette recette peut se réaliser avec n'importe quelle
sorte de tomates sauf les spéciales à farcir.